Un vin orange est tout simplement, un vin blanc vinifié comme un vin rouge...
Cela consiste à faire macérer la partie solide du raisin (peau, pulpe, pépins voir les rafles) pendant la fermentation alcoolique. La fameuse "Macération pelliculaire!"
Cette méthode remonte à l'antiquité et nous vient du Caucase. Le vin orange est dans un premier temps expérimenté par des vignerons du nord de l'Italie, puis par des vignerons Français.
Le vin orange est loin d'être un phénomène de mode, sa structure tanique permet d'accompagner tout un repas. Les vins oranges sont polyvalents et possèdent en général une aromatique large et variée.
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