Yamazaki 12 ans - Distillerie...

Yamazaki 12 ans - Distillerie Yamazaki Suntory - Whisky Japonais - 70cl - 43%

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Yamazaki 12 ans - Distillerie Yamazaki Suntory - 70cl - 43%

Whisky Japonais 

Le mot du Caviste:

Le Whisky Japonais Yamazaki de Suntory, Yamazaki 12 ans est élaboré par la plus ancienne distillerie du Japon, le single malt Yamazaki est la combinaison parfaite entre savoir-faire écossais et raffinement japonais. Ce 12 ans d'âge ne déroge pas à la règle, possédant à la fois la complexité et la fraîcheur des grands single malts du Speyside et une pointe florale et fumées.

Whisky Yamazaki 12 ans à un nez onctueux et légèrement fumé à l’aération il dévoile des arômes d’herbe fraîche et de fleurs des champs. La bouche est ample sur les fruits mûrs comme la pomme et la prune avec des notes florales et d’orge maltée fumée. une finale fruitée procure une agréable sensation de fraîcheur.

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Yamazaki 12 ans - Distillerie Suntory - 70cl

Whisky Japonais

Distillerie Suntory

La distillerie Yamazaki est au single malt japonais ce que certaines distilleries du Speyside sont au single malt écossais : un grand classique. Il oscille entre l'orge maltée et des notes fruitées d'une agréable douceur. Les rares versions vieillies dans des fûts ayant contenu du xérès n'ont rien à envier aux plus grands single malts sherry cask d'Ecosse : Glendronach, Glenfarclas, Macallan...

En plus, depuis quelques années, Yamazaki s'est fait connaître pour sa maîtrise totale du vieillissement en fût de chêne japonais, le mizunara. Les single casks en fûts de mizunara sont les plus célèbres et ont remporté des prix aux grands concours. Ils sont toujours très recherchés et il devient de plus en plus difficile de les obtenir.

Yamazaki

Heureusement, d'autres cuvées - dont le fameux 12 ans en particulier - sont aussi vieillies dans ces fûts, et présentent une très bonne opportunité de découvrir son goût unique.

Fondée en 1923, Yamazaki, la plus ancienne distillerie de l'archipel nippon, aiguise autant la curiosité des amateurs de single malts qu'elle ne fait la fierté du groupe japonais Suntory. Elle a été la toute première distillerie non écossaise à posséder un alambic pot still en cuivre.

Située entre Osaka et Kyoto - l'ancienne capitale du Japon - Yamazaki offre à son whisky l'environnement idéal à sa maturation : une eau pure, un climat diversifié et une forte humidité.

Suntory (Santorī Kabushiki-gaisha) est la plus ancienne société de fabrication et de distribution de boissons alcoolisées au Japon fondée en 1899 par Shinjiro Torii. 

Il y a plus de 100 ans, Suntory était un petit magasin familial à Osaka. Aujourd'hui, Suntory est une entreprise internationale. 

En 1907, Suntory crée un vin adapté aux goûts des Japonais "Akadama Sweet Wine". Fort de son succès, le fondateur ne veut pas s'arrêter là et décide de se lancer dans la création d'un Whisky japonais authentique. Et c'est en 1923 que démarre la construction de la distillerie Yamazaki, toute première distillerie à créer du malt whisky au Japon. C'est alors que le Suntory Shirofuda, premier Whisky japonais, voit le jour, ainsi que le Whisky Japonais Yamazaki. 

En 1960, Suntory veut encore élargir ses activités avec une nouvelle catégorie : la bière, avec pour ambition de créer la bière parfaite. Ce qui donnera naissance à "The Premium Malt's", une bière primée et qui aujourd'hui est à la tête du marché de la bière premium au Japon. 

En 1983, Suntory fait l'acquisition du Château Lagrange, un vignoble français dans la région de Bordeaux. 

En 2009, c'est dans le secteur des boissons sans alcool que Suntory veut se lancer en faisant l'acquisition du Groupe français : Orangina Schweppes. Et enfin, en 2014, Suntory étend sa présence en Europe en obtenant Beam qui devient Beam Suntory, la troisième plus grande entreprise de spiritueux au monde. 

Suntory est une entreprise très engagée, elle fait tout pour fonctionner en s'appuyant sur les bienfaits de la nature. La mission de Suntory est de "créer une harmonie entre les hommes et la nature" en proposant des produits et services de qualité : le respect de l'eau, des emballages moins nombreux, l'objectif zéro émission nette de gaz à effet de serre...

Tous ces engagements, Suntory s'assure de les respecter. 

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