Fumée Volcanique - J.M - Rhum - 70cl - 49%

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Fumée Volcanique - J.M - 70cl - 49%

Rhum provenant de la Martinique

Le mot du Caviste:

Fumée Volcanique - J.M : La remarquable maison JM a crée une nouvelle gamme dédiée aux barmen et aux adeptes de la mixologie. Cette gamme comporte trois cuvées : "Fumée Volcanique", "Épices Créoles" et "Jardin Fruité". Pour ce faire, la maison JM a travaillé en collaboration avec Joseph Akhavan fondateur d'un célèbre bar à Paris " Le Mabel"

Fumée Volcanique - J.M Entrée en bouche prononcée sur des notes fumées car les fûts utilisés au vieillissement de ce rhum ont été brulés afin de faire ressortir ces notes fumées et boisées. Malgré son côté agressif, sont apportées des touches miellées et fruitées afin d'obtenir un équilibre plus qu'envoutant.

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Fumée Volcanique - J.M - 70cl

Rhum de Martinique

Fumée Volcanique - J.M

La longue histoire de ce rhum d’habitation dont le nom fut donné en 1845 par Jean-Marie Martin ; un rhum familial dont la qualité et le renom furent développés depuis 1912 par la famille Crassous de Médeuil. Où l’on comprend comment cette histoire illustre celle du rhum agricole en Martinique.

Il suffira d'une gorgée pour voyager.

Domaine

J.M du nom de Jean Marie Martin, acquiert la distillerie en 1845. Mais elle sera rachetée par Ernest Crassous de Médeuil en 1914 et devint alors une distillerie familiale.

En 2002, c'est le Groupe de Bernard Hayot (GBH) qui se porte acquéreur de la distillerie.

La distillerie J.M cultive et sélectionne ses cannes à sucre, qui sont broyées moins d'une heure après la coupe, ce qui permet de garantir l'obtention d'un jus de canne frais et riche en arômes.

Pour la production de ses rhums, J.M utilise de l'eau de source pure et riche provenant de la Montagne Pelée et la distillation se fait dans deux colonnes traditionnelles en cuivre, de type créole. Un rhum distillé qu'à 72% dans le but de conserver toute la richesse aromatique.