Chouchou - Château de Rey - AOP...

Chouchou - Château de Rey - AOP Rivesaltes Tuilé - 75cl

14,83 €

Chouchou - Château de Rey - 75cl

AOP Rivesaltes Tuilé

Cépages & Vinification:

Grenache noir, vendange manuelle. Fermentation partielle jusqu'à 85g de sucres résiduels, mutage sur grains. Elevé 3 ans en cuve demi pleine et barriques à l’extérieur pour l’oxyder volontairement.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe rouge tomette, un nez sur la guimauve fraîche, le pruneau, l’orange confite, ... Une bouche ronde et fraîche sur les noix, les fruit confits et une finale sur la réglisse douce.

Le Chouchou du Château de Rey AOP Rivesaltes Tuilé doit se servir rafraîchi : il convient parfaitement avec un melon, un foie gras chutney de figue, une cuisine marocaine, du chocolat noir.

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Chouchou - Château de Rey - 75cl

AOP Rivesaltes Tuilé

Château de Rey

Situé sur la commune de Canet en Roussillon (Pyrénées-Orientales), à dix kilomètres à l’est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigou, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres. Les vignes s’implantent donc sur un sol filtrant et rude qui incite les racines à chercher loin leurs éléments nutritifs.

 

C’est sur ce terroir unique que quatre générations de vignerons passionnés se sont succédées, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace.

Un terroir exceptionnel

A l’extrême sud de l’Hexagone, les vignobles du Roussillon sont implantés sur une plaine structurée, riche en reliefs et en diversité de sols. Ils sont bordés au nord par les Corbières, à l’est par la Méditerranée, au sud par le massif des Albères et à l’ouest par la chaîne Pyrénéenne.

Situé sur la commune de Canet en Roussillon (Pyrénées-Orientales), à dix kilomètres à l’est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée, à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigó, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres. Les vignes s’implantent donc sur un sol filtrant et rude qui incite les racines à chercher loin leurs éléments nutritifs.

C’est sur ce terroir unique que quatre générations de vignerons passionnés se sont succédées, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace.

Travail du sol…

La propriété est conduite sur labours, un travail nécessaire à un développement racinaire en profondeur. La vigne développe ainsi une meilleure résistance aux sécheresses estivales, tout en puisant loin d’une surface pauvre la minéralité et la typicité qui font tout le charme et la singularité de son terroir.

…et conduite viticole raisonnée

Les traitements phytosanitaires, nécessaires à la bonne santé de la vigne, ne sont appliqués qu’en cas d’agressions ou de menaces tangibles. La tramontane, qui sèche et assainit feuillage et fruits, les protégeant naturellement des diverses maladies que favorise l’humidité, est un allié de choix.

Le temps des vendanges...

En juillet commencent les vendanges en vert, qui visent à soustraire à certaines vignes une part de leurs fruits. La vigne concentre alors les baies restantes, les promettant ainsi aux têtes de cuvée, notamment celle des Galets Roulés.

La diversité des cépages et des vins élaborés détermine, en fonction du degré de maturité désiré, le plan des grandes vendanges. Celles-ci débutent généralement à la mi-août et s’échelonnent jusqu’en octobre. Lors de cette opération, le respect des raisins est primordial. Cueillis majoritairement à la main, ils sont portés en caisse ou en petites bennes jusqu’à la cave. Les transports n'excèdent pas dix minutes, préservant ainsi la fraîcheur des baies.

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