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Monte Nero rouge 2019 - Domaine...
Monte Nero rouge 2019 - Domaine...

Monte Nero rouge 2019 - Domaine Boucabeille - AOP Côtes-du-Roussillon-Villages - 75cl

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Monte Nero rouge 2019 - Domaine Boucabeille - 75cl

AOP Côtes-du-Roussillon-Villages

Cépages & Vinification:

Grenache noir (50%), Mourvèdre(50%) Le vin est une expression de grenache noir d'altitude sur schistes, magnifié par un élevage dans de vieux fûts de chêne.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe grenat profond, un nez puissant sur les épices, la garrigue et le cacao. La bouche est ronde, pleine de fruits avec un petit coté cerise griotte,  des tanins présent en juste équilibre et une finale légèrement minérale.

Le Monte Nero rouge 2018 du Domaine Boucabeille AOP Côtes-du-Roussillon-Villages doit se servir légèrement rafraîchi : il convient parfaitement avec des gibiers à plumes ou à poils, une pièce de bœuf, ...

Une garde possible de plus de 10 ans

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Monte Nero rouge 2019 - Domaine Boucabeille - 75cl

AOP Côtes du Roussillon Village

Un nom qui évoque le Colline de Forca real, la montagne pyramidale de couleur noire, que l'on reconnait à des km à la ronde. Cette montagne noire est un amer marin depuis l'antiquité et sert toujours de nos jours de repère en mer pour les pêcheurs. 

DOMAINE BOUCABEILLE

1976, René-Jean Camo crée un grand millésime en Roussillon: la plantation d'un incroyable vignoble expérimental sur la colline de Forca Real sur un terrain de 12 hectares, entre 150 et 400 mètres.

1990, reprise des vignes par la famille Boucabeille.

1997, Plantation d'une forêt de 23 hectares autour de la vigne.

2001, Première récolte de Jean Boucabeille, fils aîné de Régis Boucabeille.

2008, Certification en agriculture biologique. Vinification en levures indigènes. Construction de la nouvelle cave et première vinification dans dans celle-ci.

2010, Plantation d'un vignoble expérimental à 400m d'altitude à proximité d'un orri.

2016, plantation de 650 nouveaux chênes-lièges, pour étendre notre forêt à la production de bouchons pour toutes nos bouteilles de vin.

2018, Nous avons agrandi les chais pour augmenter notre capacité de vieillissement en barriques et bouteilles et avons construit notre propre station pour traiter les eaux usées de la cave. On peut donc utiliser maintenant l'eau nettoyée pour laver les machines ou irriguer les oliviers.

2018, Membre des collèges culinaire de France college-culinaire-de-france

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