• Promo !
Monte Nero rouge 2019 - Domaine...
Monte Nero rouge 2019 - Domaine...

Monte Nero rouge 2019 - Domaine Boucabeille - AOP Côtes-du-Roussillon-Villages - 75cl

15,00 €

Monte Nero rouge 2019 - Domaine Boucabeille - 75cl

AOP Côtes-du-Roussillon-Villages

Cépages & Vinification:

Grenache noir (50%), Mourvèdre (50%) Le vin est une expression de grenache noir d'altitude sur schistes, magnifié par un élevage dans de vieux fûts de chêne.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe grenat profond, un nez puissant sur les épices, la garrigue et le cacao. La bouche est ronde, pleine de fruits avec un petit coté cerise griotte,  des tanins présent en juste équilibre et une finale légèrement minérale.

Le Monte Nero rouge 2018 du Domaine Boucabeille AOP Côtes-du-Roussillon-Villages doit se servir légèrement rafraîchi : il convient parfaitement avec des gibiers à plumes ou à poils, une pièce de bœuf, ...

Une garde possible de plus de 10 ans

rating Aucun avis pour le moment
N'hésitez pas à nous partager vos avis :)

Monte Nero rouge 2019 - Domaine Boucabeille - 75cl

AOP Côtes du Roussillon Village

1976, René-Jean Camo crée un grand millésime en Roussillon: la plantation d'un incroyable vignoble expérimental sur la colline de Força Real sur un terrain de 12 hectares, entre 150 et 400 mètres d'altitude.

1990, reprise des vignes par la famille Boucabeille.

1997, Plantation d'une forêt de 23 hectares autour de la vigne.

2001, Première récolte de Jean Boucabeille, fils aîné de Régis Boucabeille.

2008, Certification en agriculture biologique. Vinification en levures indigènes. Construction de la nouvelle cave et première vinification dans celle-ci.

2010, Plantation d'un vignoble expérimental à 400m d'altitude à proximité d'un orri.

2016, plantation de 650 nouveaux chênes lièges, pour étendre la forêt à la production de bouchons pour toutes nos bouteilles de vin.

2018, agrandissement des chais pour augmenter la capacité de vieillissement en barriques et bouteilles et construction d'une station pour traiter les eaux usées de la cave. On peut donc utiliser maintenant l'eau nettoyée pour laver les machines ou irriguer les oliviers.

2018, Membre des collèges culinaire de France college-culinaire-de-france

Dans son Guide historique et pittoresque du département des Pyrénées Orientales (1879) , Pierre Vidal fait mention du vin de Corneilla la Rivière, « par sa liqueur et son bouquet, un des meilleurs du Département ». C’est pour retrouver ces grands vins que la vigne a été re-plantée au début des années 70 sur la colline de Forca Real. Ce que Pierre Vidal décrit dans son livre résume la magie que les schistes apportent à ces vins et à tous les grands vins du monde élaborés sur ces terroirs : rondeur et longueur en bouche, finesse et complexité des arômes, élégance des tanins.

En effet, les sols permettent aux racines de la vigne de pénétrer en profondeur pour trouver ce dont elle a besoin : de l’eau et des minéraux. Le sol est perméable et sec. La vigne trouve un équilibre sur ce terroir et ne nécessite quasiment pas de traitement. Elle bénéficie du soleil du sud-est, moins brûlant en été que le soleil couchant, du vent du nord-ouest (tramontane), de la fraicheur de l’altitude. Le savoir-faire du domaine Boucabeille consiste à encadrer ce développement en évitant les labours afin de ne pas perturber la vie microbienne des sols et le sommeil des schistes. Pour la biodiversité au cœur du vignoble, de la forêt a été plantée autour de la vigne, la garrigue favorisée, des mares ont été crées et des dizaines de ruches posées.

Pour la conduite du domaine, toute mécanisation est écartée, en particulier lors de la taille de la vigne ou des vendanges afin de ne pas maltraiter les vignes ou tasser les sols, qui ne sont pas irrigués.  La récolte se fait entièrement à la main. La qualité des fermentations et le potentiel de garde des vins sont garantis par les raisins sains de ce terroir exceptionnel.

No reviews

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Produit ajouté à la wishlist
Produit ajoutés au comparateur

En poursuivant votre navigation, vous certifiez avoir l'âge légal et vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts et mesurer la fréquentation de nos services.

En savoir plus