Vieilles Vignes Rouge 2020 - Domaine du Clos des Fées - AOP Côtes du Roussillon Village - 75cl

25,00 €

TTC

Vieilles Vignes rouge 2020- Domaine du Clos des Fées

AOP Côtes du Roussillon Village

Cépages & Vinification:

Grenache noir & Lledoner Pelut (50%) Carignan (35%) & Syrah (15%) Travail en vert important. Vendange manuelle, fermentation pré-fermentaire à basse température en cuve inox, macération de 15/20 jours avec extraction douce. Élevage 12 mois en barriques.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe rubis, nez intense de fruits rouges et d’épices. La bouche est riche et complexe, avec des tanins soyeux et une longue finale légèrement réglissée et mentholée

Excellent jeune, garde de 5 à 10 ans.

Servir légèrement rafraîchi, le Vieilles Vignes 2020 rouge du Domaine du Clos des Fées convient sur le canard (du confit au magret), bœuf maturé, souris d'agneau au romarin...

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Vieilles Vignes rouge 2020 - Domaine du Clos des Fées

AOP Côtes du Roussillon Village

Excellent jeune, on découvre son potentiel après 3 ans, garde de 5 à 10 ans.

Vieilles Vignes rouge du Domaine du Clos des Fées convient sur le canard, bœuf maturé, souris d'agneau au romarin...

Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.

Domaine