Liste des produits par domaine Les Larmes du Levant

Brasserie à saké Française

Brasserie à saké Française située dans les monts du Pilat (Loire). Grégoire Boeuf s'est formé pendant 9 mois à la sakagura Umetsu shuzo, apprenant le brassage à la main, l'utilisation des levures naturelles, ... un apprentissage strict, à la japonaise ! 

Les Larmes du Levant est la première sakagura Française entièrement dédiée à la production de saké, les Junmai (pur saké, sans ajout d'alcool de distillation). Toutes les matières premières viennent du Japon, le brassage se fait dans la plus pure tradition japonaise, en gardant à l'esprit le savoir-faire millénaire de ce produit, sans en faire une simple copie. La sakagura travaille pour maintenir l'équilibre entre le meilleur de la France et du Japon.

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