Liste des produits par domaine Domaine Boucabeille

Dans son Guide historique et pittoresque du département des Pyrénées Orientales (1879) , Pierre Vidal fait mention du vin de Corneilla la Rivière, « par sa liqueur et son bouquet, un des meilleurs du Département ». C’est pour retrouver ces grands vins que la vigne a été re-plantée au début des années 70 sur la colline de Forca Real. Ce que Pierre Vidal décrit dans son livre résume la magie que les schistes apportent à ces vins et à tous les grands vins du monde élaborés sur ces terroirs : rondeur et longueur en bouche, finesse et complexité des arômes, élégance des tanins.

En effet, les sols permettent aux racines de la vigne de pénétrer en profondeur pour trouver ce dont elle a besoin : de l’eau et des minéraux. Le sol est perméable et sec. La vigne trouve un équilibre sur ce terroir et ne nécessite quasiment pas de traitement. Elle bénéficie du soleil du sud-est, moins brûlant en été que le soleil couchant, du vent du nord-ouest (tramontane), de la fraicheur de l’altitude. Le savoir-faire du domaine Boucabeille consiste à encadrer ce développement en évitant les labours afin de ne pas perturber la vie microbienne des sols et le sommeil des schistes. Pour la biodiversité au cœur du vignoble, de la forêt a été plantée autour de la vigne, la garrigue favorisée, des mares ont été crées et des dizaines de ruches posées.

Pour la conduite du domaine, toute mécanisation est écartée, en particulier lors de la taille de la vigne ou des vendanges afin de ne pas maltraiter les vignes ou tasser les sols, qui ne sont pas irrigués.  La récolte se fait entièrement à la main. La qualité des fermentations et le potentiel de garde des vins sont garantis par les raisins sains de ce terroir exceptionnel.

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