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La naissance du Domaine Amistat

Julien Ditté et son ami Olivier Cazenave ont imaginé un projet : reprendre de vieilles parcelles de grenache noir. 

Un projet qui verra le jour en 2011 avec la création d'un premier millésime, avec l'envie de montrer le potentiel de garde des vins sur le terroir des Aspres tout en vinifiant sans artifices. 

Grâce aux années écoulées, la capacité de ce terroir à produire des vins de longue garde est évidente. 

C'est ainsi, que Julien et son ami Olivier, ont baptisé le projet "Amistat" qui est la traduction Catalane de leur amitié. 

Au Cœur de la Catalogne, le terroir des Aspres est situé au pied du Canigou. Un terroir qui bénéficie tout au long de l'année, un large ensoleillement favorisé par une Tramontane dominante. 

L'idée de départ est de travailler le Grenache et d'élargir leur projet, avec une parcelle de Macabeu en 2012, puis un Carignan centenaire en 2020. 

Le passage du tracteur étant limitée, le domaine Amistat travail manuellement. 

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