Liste des produits par domaine Philipponnat

Depuis cinq siècles, la famille Philipponnat marque son empreinte sur le territoire champenois. Tout commence avec April de Philipponnat qui est propriétaire à Aÿ dès 1522. 

Chez Philipponnat l'héritage s'est transmis au fil des siècles :

En 1910, Auguste et Pierre Philipponnat s'installent à Mareuil sur Aÿ dans les anciennes caves du château et donnent à la Maison Philipponnat une impulsion commerciale moderne, en pleine guerre. 

En 1997, la Maison Philipponnat est reprise par Charles Philipponnat, petit-fils d'Auguste, qui a su transmettre l'énergie nécessaire à son essor international.

Depuis presque cent ans, la Maison Philipponnat possède un clos exceptionnel sans égal en Champagne : le Clos des Goisses. Un coteau de 5,5 hectares, avec une pente à 45°, exposé plein sud. C'est le terroir le plus chaud de la région puisque du matin au soir, aucune ombre ne vient couvrir ce coteau. Un clos avec des particularités rares donnant un vin d'exception dont la Maison Philipponnat se réjouit.

Le Respect 

Situé au cœur des Premiers et Grands Crus du sud de la Montagne de Reims dans les villages de Mareuil sur Aÿ, Avenay et Mutigny, le Vignoble de Philipponnat est essentiellement planté de Pinot Noir. Ces terroirs précieux et fragiles, Philipponnat les préserve en travaillant ses sols naturellement : sarclage à la main et labourage avec des chevaux de trait. 

Le Secret 

La tradition du savoir-faire de la Maison Philipponnat s'exprime dans le principe de solera sous bois : c'est une méthode qui consiste à conserver en fûts de chêne les vins de réserve et à les réintroduire dans l'assemblage des non millésimés dans la proportion d'un quart à un tiers, puis d'utiliser ce même assemblage comme le vin de réserve de l'assemblage suivant. 

La Signature 

La Maison Philipponnat fut la première à préciser sur ses contre-étiquettes l'année "de base" dominante entrant dans la composition de ses vins non millésimés, le dosage et la date de dégorgement, communiquant ainsi à ses prescripteurs et consommateurs l'identité de chaque cuvée.