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Ceci n’est pas une limonade – Domaine Modat – Vin pétillant – 75cl

20,00 €

Ceci n’est pas une limonade – Domaine Modat – Vin pétillant – 75cl

Méthode traditionnelle

Cépages & Vinification:

Majorité de grenache gris et pointe de macabeu. stoppé par le froid pendant la fermentation alcoolique, mis en bouteille les levures indigènes reprennent leur rôle et transforme le sucre en alcool en dégageant un gaz, mince il est emprisonné!! Bravo vous connaissez la formulation du pet’nat !!

Le mot du Caviste:

Vin Pétillant du Roussillon à la robe doré un nez à la fois floral et agrumes. Une bouche qui allie fraîcheur, gourmandise sans sucre ajouté et minéralité.

cette cuvée du domaine domaine Modat se sert rafraîchi, il convient à l’apéritif, un ceviche de dorade, tartare de poisson, un fromage de chèvre sec et pourquoi pas seul en attendant les copains.

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Domaine Modat

Sans plus attendre, il est temps de vous présenter le domaine Modat :

Il se situe en plein cœur de la vallée de l’Agly, sur un magnifique plateau entre 300 et 400 mètres d’altitude sur l’air de l’appellation Caramany. Le duo père/fils Quentin et Philippe, à la tête du domaine, s’engage à mener à la perfection leur travail et cherche à obtenir des vins de grande qualité. Vingt-cinq hectares implantés sur un terroir essentiellement composé de Gneiss produisant des vins d’une fraîcheur et d’une élégance incroyable. A savoir que sur dix hectares Quentin et Philippe Modat travaillent leurs vignes ainsi que leurs vins en biodynamie, leurs vinifications se veulent le moins interventionnistes, avec de faibles extractions, concentrant un jus le plus naturel possible.

Le domaine propose plusieurs cuvées sous différentes appellations dont des incontournables telles que : Le petit Mod’Amour, La cuvée les lucioles en IGP Côtes Catalanes, mais encore la cuvée Sans plus attendre ainsi que la cuvée Comme Avant en AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany à ne pas louper.

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