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Empreintes Blanc 2023 – Clos Saint Sébastien – AOP Collioure – 75cl
19,00 €
Empreintes 2023 Blanc – Clos Saint Sébastien
AOP Collioure Blanc
Cépages & Vinification:
Grenache gris (70%), Grenache blanc (15%) Vermentino (15%) vendanges manuelles, pressurage direct en grappe entière, puis élevage sur lies fines en cuve inox durant 5 mois.
Le mot du Caviste:
Vin du Roussillon qui présente une grande finesse aromatique; où l’on retrouve puissance et complexité grâce au mélange de fruits exotiques, de fruits à chair jaune et d’amandes grillées. Une bouche ample et équilibrée avec une belle longueur où s’affirme une structure très minérale.
L’AOP Collioure, Empreintes blanc du Clos Saint Sébastien doit se servir rafraîchi : il convient parfaitement sur des viandes blanches où avec des crustacés et pourquoi pas les deux avec un poulet aux langoustes !
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Empreintes 2023 Blanc – Clos Saint Sébastien
Clos Saint Sébastien
L’histoire du Clos Saint Sébastien commence par la rencontre de deux hommes partageant de nombreuses valeurs communes mais venant de deux horizons différents : Jacques Piriou issu du milieu de la mer et Romuald Peronne, petit-fils de vigneron du Roussillon.
Le Clos Saint Sébastien a obtenu la certification “Haute Valeur Environnementale” niveau 3 pour tous ses vins, début 2020. Un niveau fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.
Une fierté pour le domaine, de pouvoir montrer et valoriser son engagement dans une viticulture qui réunit production de qualité et environnement.
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