Photo non contractuelle
Monte Nero rouge 2021 – Domaine Boucabeille – AOP Côtes-du-Roussillon-Villages – 75cl
19,80 €
Monte Nero rouge 2021 – Domaine Boucabeille – 75cl
AOP Côtes-du-Roussillon-Villages
Cépages & Vinification:
Grenache noir (50%), Mourvèdre (50%) Le vin est une expression de grenache noir d’altitude sur schistes, magnifié par un élevage dans de vieux fûts de chêne.
Le mot du Caviste:
Vin du Roussillon à la robe grenat profond, un nez puissant sur les épices, la garrigue et le cacao. La bouche est ronde, pleine de fruits avec un petit coté cerise griotte, des tanins présent en juste équilibre et une finale légèrement minérale.
Le Monte Nero rouge 2021 du Domaine Boucabeille AOP Côtes-du-Roussillon-Villages doit se servir légèrement rafraîchi : il convient parfaitement avec des gibiers à plumes ou à poils, une pièce de bœuf, …
Une garde possible de plus de 10 ans
97 en stock
Monte Nero rouge 2021 – Domaine Boucabeille – 75cl
AOP Côtes du Roussillon Village
1976, René-Jean Camo crée un grand millésime en Roussillon: la plantation d’un incroyable vignoble expérimental sur la colline de Força Real sur un terrain de 12 hectares, entre 150 et 400 mètres d’altitude.
1990, reprise des vignes par la famille Boucabeille.
1997, Plantation d’une forêt de 23 hectares autour de la vigne.
2001, Première récolte de Jean Boucabeille, fils aîné de Régis Boucabeille.
2008, Certification en agriculture biologique. Vinification en levures indigènes. Construction de la nouvelle cave et première vinification dans celle-ci.
2010, Plantation d’un vignoble expérimental à 400m d’altitude à proximité d’un orri.
2016, plantation de 650 nouveaux chênes lièges, pour étendre la forêt à la production de bouchons pour toutes nos bouteilles de vin.
2018, agrandissement des chais pour augmenter la capacité de vieillissement en barriques et bouteilles et construction d’une station pour traiter les eaux usées de la cave. On peut donc utiliser maintenant l’eau nettoyée pour laver les machines ou irriguer les oliviers.
2018, Membre des collèges culinaire de France college-culinaire-de-france
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