Sinopia rouge 2024 - Torredemer Mangin - IGP Côtes Catalanes - 75cl

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Sinopia rouge 2024 – Torredemer Mangin – IGP Côtes Catalanes – 75cl

14,00 €

Sinopia rouge 2024 – Torredemer Mangin – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Grenache noir. 1/4 en pressurage direct et 3/4 par une macération de 24h à froid. Courte infusion des raisins pour conserver croquant et légèreté : l’aromatique naturelle du raisin, sans artifice.

Le mot du Caviste:

Vin rouge du Roussillon avec une robe rouge clair, particulièrement légère, le nez est vif sur des arômes de cerises griottes et fruits des bois. Belle équilibre entre une belle vivacité et des tanins soyeux, ce vin met en avant la fraîcheur du fruit tout en présentant une belle complexité aromatique.

Sinopia rouge 2024 de Torredemer Mangin, IGP Côtes Catalanes doit se servir rafraîchi : avec une épaule d’agneau confit au paprika, un gaspacho de betterave rouge, et pourquoi pas entre copain copine un soir d’été en attendant la grilllade

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Sinopia rouge 2024 – Torredemer Mangin – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Torredemer Mangin

Romain Torredemer, enfant du pays, et Thomas Mangin, originaire de Champagne, ont décidé de réunir leurs domaines respectifs dans le cirque de Vingrau en 2022.

Tous deux sociétaires de la cave coopérative locale, ils ont décidé de sortir et de regrouper leurs forces pour vinifier leur vendange. Le domaine est entièrement cultivé en culture biologique et toutes les parcelles difficiles d’accès sont travaillées à l’aide de leur fidèle destrier “Papillon”.

Sur ce terroir très calcaire, entouré de falaises culminant à 600 mètres, la multitude des expositions de leurs parcelles leur permet d’élaborer de magnifiques vins équilibrés et frais. Un domaine alliant dynamisme, tradition et rigueur.

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