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Un Faune avec son Fifre 2019 Rouge – Domaine du Clos des Fées – IGP Côtes Catalanes – 75cl
35,00 €
Un Faune avec son Fifre Rouge 2019 – Domaine du Clos des Fées
IGP Côtes Catalanes
Cépages & Vinification:
Cabernet Franc (en majorité) & Merlot Vendange en fin de plateau de maturité phénolique. Vinification à température contrôlée «grains mêlés». Pigeages et remontages à l’air. Élevage en barriques, en partie neuves, puis en cuve, jusqu’à la mise en bouteille précoce. Objectif finesse, longueur et salinité.
Le mot du Caviste:
Vin du Roussillon à la robe grenat foncé, nez de fruits rouges mûrs, touches délicates de poivrons rouges grillés. Une bouche tannique, soyeuse, longue, distinguée, classique tout simplement !
Servir légèrement rafraîchi, Un Faune avec son Fifre 2019 du Domaine du Clos des Fées convient sur des viandes rouges, gigot d’agneau…
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Un Faune avec son Fifre Rouge 2019 – Domaine du Clos des Fées
IGP Côtes Catalanes
Un Faune avec son Fifre 2017 du Domaine du Clos des Fées convient sur des viandes rouges, gigot d’agneau…
Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.
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