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Vieilles Vignes Blanc 2023 – Domaine du Clos des Fées – IGP Côtes Catalanes – 75cl
30,00 €
Vieilles Vignes blanc 2023 – Domaine du Clos des Fées
IGP Côtes Catalanes
Cépages & Vinification:
Grenache blanc (90%) & Grenache gris (10%) Vieilles vignes de plus de 100 ans. Vendange manuelle, fermentation basse température en cuve inox pour le Grenache blanc et en barriques anciennes pour le Grenache gris, bâtonnage régulier. Élevage sur lies 5 à 8 mois.
Le mot du Caviste:
Vin du Roussillon à la robe or pale, nez floral, de garrigue et minéral. La bouche est riche et volumineuse, avec beaucoup de gras et des notes minérales. Longue finale légèrement saline.
Excellent dès la mise en bouteille puis prendra sa dimension de grand vin après 3/6 ans.
Servir rafraîchi, le Vieilles Vignes 2022 blanc du Domaine du Clos des Fées s’accorde parfaitement avec une dorade royale , fromages …
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Vieilles Vignes blanc 2023 – Domaine du Clos des Fées
IGP Côtes Catalanes
Excellent dès la mise en bouteille puis prendra sa dimension de grand vin après 3/6 ans.
Vieilles Vignes blanc du Domaine du Clos des Fées s’accorde parfaitement avec une dorade royale , charcuterie, fromage…
Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de la roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.
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