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AOP Côtes du Roussillon
Les Sorcières 2022 Rouge - Domaine du Clos des Fées - AOP Côtes du Roussillon - 75cl
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La Coste 2021 blanc - Domaine Singla - IGP Côtes Catalanes - 75cl
10,83 €
Domaine Singla - La Coste 2021 - 75cl
IGP Côtes Catalanes
Cépages et vinification :
Vieilles vignes de Roussanne (40%) et Macabeu (60%) sur les terres rouges du Mas Passe Temps argilo-calcaire très caillouteuses.
Vendange en cagettes, tri de la vendange, égrappage, pressurage pneumatique doux, pas de levurage, fermentation à basse température. Les jus terminent leur fermentation en fûts de chêne de l’Allier puis y sont élevés pendant 8 mois.
Le Mot du Caviste:
Quand l’élégance de la Roussanne rencontre le fruité du Macabeu, on découvre un vin Blanc du Roussillon au nez marqué par les arômes de fruit blanc et de pain d’épices, la bouche est équilibrée, minérale sur des notes d’agrumes et de fenouil.
A servir rafraîchi avec des poissons grillés, volailles en sauce, tapas…
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Domaine Singla - La Coste 2021 - 75cl
IGP Côtes Catalanes
Le domaine Singla fait parti de ces jolis domaines familiaux d'aujourd'hui. Laurent et son équipe y produisent des Vins Doux Naturels à ne pas manquer ainsi que de très beaux Côtes Du Roussillon rouges, blancs & un très surprenant Effervescent parfait à l'apéritif !
Qui ne connait pas le domaine Singla en Roussillon passe forcément à côté de belles émotions.
En effet, depuis les années 2000, Laurent a repris les rênes de ce domaine familial qui se situe aujourd'hui sur la commune de Saint Laurent de la Salanque.
Les vignes s'étendent de Vingrau jusqu'à Saint Laurent en passant par Rivesaltes, sur une superficie de 50 ha cultivés en Agriculture Biologique.
Laurent et son équipe y produisent des vins puissants, tout en conservant toujours une parfaite maîtrise de l'élégance.
Nous y retrouvons un superbe Côtes du Roussillon avec la cuvée El Moli qui s'articule autour de la syrah, fin et juteux à souhait. A noter également une cuvée atypique avec la puissante cuvée Arrels qui est différente chaque année selon les envies de Laurent.
Pour les gourmand(e)s, il ne faut absolument pas se priver de découvrir ses fabuleux Vins Doux Naturels (VDN) dont certains sont collectors comme le Rivesaltes Ambré 1969 !!
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