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Tatsima Orange - Amistat - Vin de France - 75cl

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22,00 €

TTC

Tatsima Orange - Amistat - 75cl

Vin de France

Cépages & Vinification:

Grenache Gris (100%) cueillette manuelle. vinification avec macération pelliculaire (vin Orange)

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe orangée. Un nez sur des arômes de fruits des bois et de pruneaux. En bouche une fraîcheur intense suivie d'une amertume salivante et une délicate touche de tannins afin de finir en beauté.

Tatsima du Domaine Amistat, Vin de France doit se servir légèrement rafraîchi : il convient parfaitement avec une forêt noire mais encore avec toutes préparations à base d'artichaut, crudités crème de chèvre, curry de poulet...

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Tatsima - Amistat - 75cl

Passionné par le Grenache, le domaine s'engage dans l’expression de ce cépage historiquement ancré dans le paysage Catalan, pour arriver à une expression authentique, attachée à l’originalité de ce terroir des Aspres, sols de schistes bruns, en bordure de la frontière Espagnole, autour du village de Tresserre.

Le domaine s'engage dans la certification Agriculture Biologique en 2019. De manière simplifiée, aucune molécule de synthèse n’est acceptée dans ce mode de production. Leur travail va au-delà, il vise une absence d’intrants et d’additifs dans les vins autre que le sulfite et ce, en quantité très modérée.

Les vins peuvent être apparentés à un mode de production qualifié de « Naturel ».

Vin de France

Domaine

La naissance du Domaine Amistat

Julien Ditté et son ami Olivier Cazenave ont imaginé un projet : reprendre de vieilles parcelles de grenache noir.

Un projet qui verra le jour en 2011 avec la création d'un premier millésime, avec l'envie de montrer le potentiel de garde des vins sur le terroir des Aspres tout en vinifiant sans artifices.

Grâce aux années écoulées, la capacité de ce terroir à produire des vins de longue garde est évidente.

C'est ainsi, que Julien et son ami Olivier, ont baptisé le projet "Amistat" qui est la traduction Catalane de leur amitié.

Au Cœur de la Catalogne, le terroir des Aspres est situé au pied du Canigó. Un terroir qui bénéficie tout au long de l'année d'un large ensoleillement favorisé par une Tramontane dominante.

L'idée de départ est de travailler le grenache puis d'élargir leur projet, avec une parcelle de macabeu en 2012, et une de carignan centenaire en 2020.

Le passage du tracteur étant limitée, le domaine Amistat travaille manuellement.