Cornet & Cie Blanc 2021 - Abbe Rous - AOP Collioure - 75cl

18,00 €

TTC

Cornet & Cie Blanc 2021 - Abbe Rous - 75cl

AOP Collioure

Cépages & Vinification:

Grenache blanc & gris, récolte manuelle, pressurage direct puis fermentation à basse température. Élevage en barrique.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe or aux reflets verts, le nez sur les agrumes avec des notes toastées, en bouche un très bel équilibre entre minéralité et rondeur avec une longue finale saline.

Cornet & Cie Blanc 2021 de l'Abbe Rous, AOP Collioure blanc doit se servir rafraîchi : il convient parfaitement sur des fruits de mer, St Jacques snacké, crème au wasabi tuile de Parmesan, volaille à la crème …

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Cornet & Cie blanc 2021 - Abbe Rous - 50cl

AOP Collioure blanc

Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village.

Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquelles elle réalise des sélections pour élaborer ses cuves.
La qualité est son exigence et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins, de la conduite de la vigne à la vinification et de l'élevage à la présentation.

Forte d'un savoir-faire unique pour l'élevage des Banyuls et des Banyuls Grand Cru, sa gamme est d'une grande richesse. La Cave de l'Abbé Rous a choisi une distribution exclusive dans le réseau traditionnel des cavistes et restaurateurs partout en France.

Abbe Rous

Domaine

La Cave de l'Abbe Rous tient son nom en hommage à l'Abbé qui, à la fin du XIXème siècle, s'est instauré négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. Afin de recueillir tous les fonds, l'Abbé Rous eut l'idée de se lancer dans le commerce du vin qu'il dénomma "œuvre du vin de messe". Fort d'un succès rapide, il joua un rôle majeur dans la mise en valeur et la promotion du cru des vins de Banyuls.

La cave de l'Abbe Rous s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vigne, avec l'exigence de la qualité pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins et un savoir faire unique pour l'élevage des Banyuls Grand Cru.

Le vignoble est situé à l'extrême sud de la France, là où les Pyrénées rencontrent la Méditerranée. Les vignes s'accrochent aux pentes rudes sur un sol exclusivement constitué de schistes. Etant donné que le Grenache est le cépage emblématique du cru, associé aux schistes, il permet de révéler la véritable nature de ce terroir.

Le climat méditerranéen typique donne plus de 300 jours d'ensoleillement et des pluies rares mais violentes. Ce qui permet aux raisins d'atteindre des concentrations de sucre importantes, avec de bons rendements en jus car les vignes ne sont pas touchées par la sécheresse.

La viticulture pratiquée est respectueuse de l'environnement.