Elpis rosé 2020 - Le Clos D'Elpis -...
Elpis rosé 2020 - Le Clos D'Elpis -...

Elpis rosé 2020 - Le Clos D'Elpis - IGP Côtes Catalanes rosé - 75cl

11,67 €

Elpis rosé 2020 - Le Clos D'Elpis - 75cl

IGP Côtes Catalanes rosé

Cépages & Vinification:

Grenache Noir (100%), vendange manuelle, vinifié en Amphore

Le mot du Caviste:

Vin rosé du Roussillon à la robe très pâle. Un nez sur des notes florales et quelques effluves de fruits rouges. Une bouche fraiche et gourmande, tout en finesse, l'amphore lui accorde une grande élégance.

Elpis rosé 2020 du Clos D'Elpis, AOP Côtes catalanes rosé doit se servir rafraîchi : il convient parfaitement en apéritif, avec un poisson blanc grillé, ou encore une jolie table de tapas.

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Elpis rosé 2020 - Le Clos D'Elpis - 75cl

IGP Côtes Catalanes rosé

Le Clos D'Elpis

 C'est deux copains passionnés qui décident de s'installer sur Saleilles il y a peu de temps. Avec leur spécialité, l'amphore ! Ils produisent des vins raffinés et avec de tout petit volume. Il n'y a même pas 200 bouteilles par cuvées. Autant vous dire qu'il n'y en a pas pour tout le monde ! 

Le Clos d'Elpis est créé par deux amis, Benjamin Roig et Jean-François Daudiès. Tout deux passionnés par le vin, ils créent le domaine viticole inspiré de l'histoire du "clos d'Elpis".

Le Clos d'Elpis est un compte qui remonte il y a très longtemps : Durant les travaux et les jours d'Hésiode, Pandore laisse s'échapper tous les maux enfermés dans la jarre. Seule Elpis, qui est le symbole d'espoir, reste au fond sur la volonté de Zeus. 

Jean-François et Benjamin utilise des jarres en terre cuite dans la vinification et l'élevage de leurs vins, ce qui fait référence à la libération d'Elpis et de leurs espoirs. 

Les jarres sont confectionnés à la main de façon traditionnelle en Italie. Ces amphores mettent en exergue le cépage en révélant sa pureté pour obtenir des vins authentiques sans artifices. 

Au niveau des cépages, se sont principalement le grenache gris et noirs qui sont utilisés.

Les récoltes sont faites à la mains, puis transportées vers la cave et les sols du vignoble sont au maximum travaillés par des labours réguliers afin d'éliminer les mauvaises herbes. 

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