Soleil Rouge 2018 - Mas Baux - AOP Côtes du Roussillon - 75cl

25,00 €

TTC

Soleil Rouge 2018 - Mas Baux - 75cl

AOP Côtes du Roussillon

Cépages & Vinification:

Mourvèdre et Syrah, vendanges entièrement manuelles, tri sur table en entrée de cave et égrappage, fermentation alcoolique sur levures indigènes et élevage en fûts de chêne durant 12 mois.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe grenat intense avec quelques reflets tuilés. Le nez est complexe sur des notes de vanilles, d'épices, de noisettes grillées et de fruits noirs. La bouche est ample, les tanins sont fins et élégants ce qui donne une belle longueur au vin.

Le Soleil Rouge 2018 du Mas Baux, AOP Côtes du Roussillon doit se servir légèrement rafraîchi, il convient parfaitement avec un filet de bœuf en croûte au foie gras, des œufs brouillés à la truffe noire, un velouté de cèpes au foie gras.

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Soleil Rouge 2018 - Mas Baux - 75cl

AOP Côtes du Roussillon

MAS BAUX

Le principe essentiel du MAS BAUX est le choix du bio et de la biodiversité. Une éthique, une esthétique, un mode de vie fondé sur le respect de la nature et la volonté de permettre au vivant de s’exprimer dans sa richesse et sa diversité.

Ainsi, outre le soin apporté à la culture du sol, aux vignes et aux vins biologiques, un jardin potager en permaculture, des essences naturelles, des nichoirs à oiseaux, des refuges pour chauves-souris, des ruches, complètent ce “tableau”. La beauté et la vie y sont perceptibles en de nombreux endroits, en de nombreux moments, la faune et la flore sont riches. Millésimes après millésimes, les vins du domaine ont su acquérir une forte identité grâce à la passion et au travail apportés par Serge et Marie Pierre.

Domaine

Domaine du Mas Baux

MEMOIRE DE TERRE ET DE PIERRES

Une rencontre & une histoire : celles de Serge et Marie-Pierre avec ce domaine oublié, c’est déjà toute une histoire…

La genèse de ce domaine a débuté il y a 2000 ans à l’époque de l’Empire Romain et de la Via Domitia. Il renaît au XVIIIème siècle grâce à une personnalité d’envergure nationale, M. Durand qui fit ériger le mas en matériaux du pays, pierre et cayroux et en fit un grand domaine viticole. Il y a 22 ans, Serge et Marie-Pierre sont séduits par le charme et l’âme de cet endroit, par sa situation exceptionnelle, sa beauté naturelle avec en toile de fond l’emblématique mont Canigó, les Pyrénées, les Albères, les Corbières… et de l’autre côté, à moins de 3000 mètres, la Méditerranée.

La nature, les couleurs, les parfums à profusion confèrent un esprit particulier à ce domaine.

Ils entreprirent alors une restauration importante tant au niveau des vignes que des bâtiments en se dotant d’installations et de matériaux les plus nobles (chai enterré, cuverie inox, barriques…) tout en veillant à ne pas rompre le charme. Le domaine a retrouvé son âme auquel tous les visiteurs sont sensibles.