Quadratur rouge 2021 - Coume Del Mas - AOP Collioure - 75cl

Tout commence en 2001. Avec Philippe Gard à sa tête, le premier millésime de la Coume Del Mas voit le jour. Aujourd'hui le domaine compte 14 hectares répartis sur 32 parcelles disséminées sur les communes de Collioure et de Banyuls. Les principales parcelles se situent néanmoins sur les montagnes du terroir allant jusqu'à 380m d'altitude. Pour ce qui est des autres parcelles, elles plongent directement tout droit vers la Méditerranée, ce qui rend la mécanisation impossible et l'intervention de l'homme essentiel.

Au vu du cahier des charges de l'appellation Collioure, Philippe Gard repousse les limites et prend des risques afin d'obtenir d'année en année les meilleurs vins possible avec la meilleure expression du terroir possible.

À travers son travail, Philippe Gard cherche à montrer au monde viticole que la fusion entre l'homme et la vigne est réel et que les vins peuvent nous procurer des sensations bien plus surprenantes que ce que l'on pense.

À vous d'essayer !