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Omachi 2018 – Les Larmes du Levant – Saké Français – 75cl – 15.5%

32,00 €

Omachi 2018 – Les Larmes du Levant 15.5%

Saké Français

Le mot du Caviste:

Le Saké français Omachi : Il s’agit d’un Junmai, saké pur sans ajout d’alcool de distillation, dont le taux de riz restant après polissage est de 60%. La variété de riz utilisée est l’Omachi. Cette cuvée est vieillie 3 ans en cuves et peut se conserver 10 ans en cave. On peut le consommer frais ou au bain-marie jusqu’à 60° pour plus d’originalité !

Omachi : On retrouve au nez des arômes végétaux, d’agrumes, de raisins confits. L’Omachi surprend dès son attaque en bouche : un bouquet fruité et suave qui séduit par sa douceur. Très ample, sur fond de basilic rouge japonais, ce saké nous fait voyager, avec une finale est très céréalière. Il accompagnera parfaitement des plats épicés ou une cuisine de terroir.

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Le Vent – Les Larmes du Levant- 72cl

Saké Français

Les Larmes du Levant :

Brasserie à saké Française située dans les monts du Pilat (Loire). Grégoire Boeuf s’est formé pendant 9 mois à la sakagura Umetsu shuzo, apprenant le brassage à la main, l’utilisation des levures naturelles, … un apprentissage strict, à la japonaise !

Les Larmes du Levant est la première sakagura Française entièrement dédiée à la production de saké, les Junmai (pur saké, sans ajout d’alcool de distillation). Toutes les matières premières viennent du Japon, le brassage se fait dans la plus pure tradition japonaise, en gardant à l’esprit le savoir-faire millénaire de ce produit, sans en faire une simple copie. La sakagura travaille pour maintenir l’équilibre entre le meilleur de la France et du Japon.

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