Ichiro's Malt - Mizunara Wood Reserve - Whisky Japonais - 70cl - 46.5%

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Ichiro’s Malt – Mizunara Wood Reserve – Whisky Japonais – 70cl – 46.5%

137,00 €

Ichiro’s Malt – Mizunara Wood Reserve – Whisky Japonais – 70cl – 46.5%

Whisky Japonais

Le mot du Caviste:

Au nez, ce Mizunara Wood Reserve d’Ichiro’s Malt s’ouvre sur des notes de chêne, de miel, de pain grillé, suivies de notes d’orange, d’agrumes, de tarte aux amandes ou encore de poivre vert. La bouche est riche, épicée, fruitée, acidulée et maltée. On perçoit des notes de sherry, de chocolat noir, de miel, de caramel, de vanille, de noix et de poivre noir. La finale est très épicée.

Assurance incluse

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Fondée par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, Chichibu est en activité depuis 2008. La marque Ichiro’s Malt est créée en 2005 et devient célèbre grâce à la mise en bouteille des derniers fûts de Hanyu ( la distillerie du grand-père d’Ichiro, fermée en 2000).

Ce blended malt a été assemblé par Ichiro Akuto à partir de nombreux whiskies dont probablement du Chichibu et du Hanyu, mais l’assemblage reste un secret. Le tout a été marié et affiné dans une cuve en mizunara, un chêne japonais onéreux et difficile à travailler, mais qui donne au whisky un caractère recherché avec des notes d’épices, de bois précieux et d’encens. Ichiro Akuto achète le bois lors de ventes aux enchères tenues chaque année à Hokkaido où il est très présent; mais il a aussi planté des arbres à proximité de Chichibu, un projet au long cours qui approvisionnera un jour la tonnellerie.

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