Paris Edition 2023- Chichibu - Whisky Japonais - 70cl - 49.5%

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Paris Edition 2023- Chichibu – Whisky Japonais – 70cl – 49.5%

486,00 €

Paris Edition 2023- Chichibu – Whisky Japonais – 70cl – 49.5%

Whisky Japonais

Le mot du caviste :

Avec leurs grandes verrières typiques, leurs ferronneries ciselées et leurs façades ouvragées, les grands magasins témoignent des innovations du monde du commerce et de l’architecture française de la seconde moitié du XIXe siècle. C’est en référence à cette histoire parisienne que Chichibu dédie sa Paris Edition 2023, un assemblage d’exception signé Ichiro Akuto. Cinq versions d’étiquettes ont été conçues pour représenter chacune des façades de ces bâtiments emblématiques de l’histoire commerciale et architecturale de la capitale.

Issu de l’assemblage de Chichibu vieillis en fûts de bourbon, en quarter cask (chibidaru) et en hogsheads âgés de cinq à sept ans, élaborés à partir de différentes variétés d’orge, dont une partie a été maltée manuellement, le Paris Edition 2023 brille par son harmonie. Intensément fruitée, délicatement médicinale et d’une fraîcheur remarquable, sa palette aromatique et gustative danse au rythme d’une tourbe extrêmement raffinée dont l’influence atteint son point culminant en tout début de bouche.

La cuvée Paris Edition 2023 de la distillerie Chichibu a un nez équilibré, avec une tourbe élégante et des notes d’amande verte et de vanille. Sa bouche est équilibrée et vive avec une tourbe huileuse et des notes citronnées et de poire williams. Sa finale est longue et délicate, en délivrant des notes de tarte au citron et de basilic.

Assurance comprise

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Paris Edition 2023 – Chichibu – Whisky Japonais – 70cl

Chichibu

La distillerie Chichibu est née en 2008 de la passion d’un homme : Ichiro Akuto. Ichiro est le petit fils du fondateur de la distillerie Hanyu. Se décrivant lui même comme un “Whisky Geek”, Ichiro a fondé Chichibu pour y mener ses expérimentations et produire un single malt d’une grande qualité. Chichibu se situe dans les montagnes au Nord Ouest de Tokyo, dans la ville du même nom. Ce climat montagneux changeant est particulièrement propice à une maturation rapide du whisky qui présente une étonnante complexité, même à seulement trois ans d’âge. L’hiver, la température peut descendre jusqu’à -10°C dans les chais alors que l’été, elle atteint plus de 35°C. C’est donc une moyenne de 4% par an de part des anges pour Chichibu, soit deux fois plus qu’en Ecosse. Comme partout au Japon, l’air très humide permet une excellente conservation des fûts.

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