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San Luis Potosi – Derrumbes – Mezcal – 70cl – 44.4%
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San Luis Potosi – Derrumbes – 70cl – 44.4%
Mezcal
Le mot du Caviste:
Derrumbes – San Luis Potosi : Derrumbes est un mezcal du désert, produit avec seulement de l’agave sauvage qui pousse naturellement dans le Haut Plateau de San Luis Potosi. Du fait du manque d’arbres pour soutenir la production de mezcal, le Maestro mezcalero Manuel Perez utilise les feuilles sèches de Salmiana pour s’en servir comme combustible. Le résultat est un mezcal unique qui concentre les saveurs de son environnement comme aucun autre. Ce mezcal floral et herbacé du village de Charcas présente une douceur pour équilibrer sa délicate intensité.
Le Derrumbes San Luis Potosi est un Mezcal Floral et Herbacé, intensément épicé, avec des notes de cuir. Fruité et salin, on retrouve les fleurs et herbes aromatiques.
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Derrumbes – San Luis Potosi – 70cl
Mezcal
San luis Potosi Derrumbes
Parmi les villages de la région d’Oaxaca produisant du mezcal, San Luis se distingue par sa typicité, marquée par un bouquet d’épices et une fraîcheur intense. Au-delà du terroir, de l’altitude, de la variété d’agave utilisée (Espadin dans le cas présent) et des levures naturelles employées, Emilio Vieyra, maître Mezcalero apporte à ce mezcal son savoir-faire et son style unique.
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