The Balvenie single malt 19 ans - Cask and Character - Distillerie The Balvenie- Whisky écossais- 70cl - 47.5%

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The Balvenie single malt 19 ans – Cask and Character – Distillerie The Balvenie- Whisky écossais- 70cl – 47.5%

399,00 €

The Balvenie single malt 19 ans – Cask and Character – Distillerie The Balvenie- Whisky écossais- 70cl – 47.5%

Whisky écossais – Speyside.

Le mot du caviste :

A Revelation of Cask and Character 19 ans est la toute première création de whisky qui n’a pas été supervisée par l’emblématique Maître de Chai David C. Stewart, c’est la première édition de la nouvelle maître de chai Kelsey McKechnie. Cette édition rend hommage aux tonneliers de la distillerie, ces hommes, qui à l’image de Ian McDonald, tonnelier en chef et travaillant à la distillerie depuis plus de 50 ans, se dévouent corps et âme à cet artisanat ancestral, essentiel à la création du whisky. Vieilli entièrement dans des fûts de Sherry Oloroso, il est, comme le dit Kelsey McKechnie, « le moyen parfait de mettre en lumière le parcours et l’expertise de nos tonneliers ».

Le nez présente des arômes de fruits mûrs intenses, d’écorces d’orange confites, de chêne et d’orge moulu. La bouche est équilibrée, avec des arômes de groseille, de cerise et de raisins secs, laissant place à une finale longue et persistante sur des arômes de cacao, de figue et de noisette crémeuse.

Assurance incluse.

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The Balvenie single malt 19 ans – Cask and Character – Distillerie The Balvenie- Whisky écossais- 70cl

Whisky Écossais – Speyside

Distillerie The Balvenie

La distillerie The Balvenie a été fondée en 1892 par William Grant sur le site de Glenfiddich. Elle se situe dans le Speyside à Dufftown.

Lors de sa création, la distillerie The Balvenie a racheté des alambics à Lagavulin et à Glen Albyn. Elle produit des whiskys doux et riches typiques du style du Speyside.

Dans les années 1980, deux versions portant le nom de The Balvenie ont été diffusées, l’une sans indication d’âge, avec un affinage en fûts de Xérès (avant que cela ne devienne à la mode); mais aussi un Classic de 18 ans d’âge, sans le bois de Xérès. En 1993 la distillerie The Balvenie délaisse ses bouteilles traditionnelles en forme de flasque de Brandy pour un design plus musclé.

David C. Stewart était Malt Master chez Balvenie depuis 1974. Ses soixante années d’expérience et d’expertise ont permis à The Balvenie de se faire connaître dans le monde entier pour ses whiskys primés. Au cours de sa carrière, il a repoussé les limites de la production de whisky grâce à des innovations telles que le DoubleWood, transformant l’entreprise en l’une des principales distilleries d’Écosse.

Kelsey McKechnie , la protégée de Stewart, suit ses traces et devient Malt Master chez Balvenie. En seulement six ans , elle gravit les échelons et est nommée Joint Malt Master en octobre 2022. Elle est désormais seule responsable de la production dans le Speyside.

Les single malts de The Balvenie se révèlent élégants, fruités et pâtissiers. Ils offrent une gamme variée avec des maturations particulières. Des expérimentations en fûts de rhum, de porto et de madère sont menées depuis quelques années.

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Distillerie The Balvenie

From The Barrel – Nikka Whisky – Whisky Japonais – 50cl – 51.4%

Coffey Malt – Nikka Whisky – Whisky Japonais – 70cl – 45%

Aberlour 18 ans Double Cask Matured – Aberlour – Whisky Écossais – 50cl – 43%

Aberlour A’bunadh Sherry Cask – Aberlour – Whisky Écossais – 70cl – 60.8%

Aberlour Casg Annamh – Aberlour – Whisky Écossais – 70cl – 48%

Hyde N°10 Banyuls Cask – Distillerie Hyde – Whisky Irlandais – 70cl – 43%

Glenfarclas Single Malt 10 ans – Distillerie Glenfarclas – Whisky Écossais – 70cl

Glenfarclas Single Malt 15 ans – Distillerie Glenfarclas – Whisky Écossais – 70cl – 46%

Uigeadail – Distillerie Ardbeg – Whisky Écossais – 70cl – 54.2%

An Oa – Distillerie Ardbeg – Whisky Écossais – 70cl – 46.6%

Hibiki – Distillerie Suntory – Whisky Japonais – 70cl – 43%

Yamazaki 12 ans – Distillerie Yamazaki Suntory – Whisky Japonais – 70cl – 43%