Alix Parcé Rouge 2025 - Domaine Augustin - AOP Collioure - 75cl

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Alix Parcé Rouge 2025 – Domaine Augustin – AOP Collioure – 75cl

17,00 €

Alix Parcé Rouge 2025 – Domaine Augustin – 75cl

AOP Collioure

Cépages & Vinification:

Grenache noir, carignan, mourvèdre, Vinification en douceur, les raisins ne développent pas une concentration excessive grâce à un travail précis, des pigeages. L’élevage en cuves et fûts dure 18 mois, apportant structure et rondeur au vin.

Le mot du Caviste:

Alix Parcé 2025 AOP Collioure, s’exprime au nez par des arômes de kirsch, mûre, garrigue. En bouche c’est élégant soyeux, la cerise domine, le cacao n’est pas loin. Gourmand, la trame reste sur la fraîcheur.

Ce Collioure s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite, jus réduit aux olives noires. Un rouget de Port-Vendres et jus de viande corsé et pourquoi pas sur une poêlée de girolles et lactaires délicieux dit le roubeillou catalan !

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Alix Parcé Rouge 2025 – Domaine Augustin – 75cl

AOP Collioure

Domaine Augustin

Domaine Augustin s’étend sur 8 hectares et 10 parcelles. Le Domaine a été créé en 2014 par Augustin Parcé. « C’est bien un ensemble de petites choses, de petits efforts, répétés parfois depuis plusieurs générations, qui permettent de faire la différence. » Le vignoble est planté sur des schistes en forte pente, non mécanisable, au-dessus de Banyuls.

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