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Boréal 2022 – Domaine Gilles Troullier – IGP Côtes Catalanes – 75cl

39,00 €

Boréal 2022 – Domaine Gilles Troullier – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Syrah 100%. Vendanges manuelles, vinification naturelle en levures indigènes en cuve béton. Sans sulfites ajoutés. élevage de 18 mois

Le mot du Caviste:

Boréal 2022 est un parcellaire d’altitude, situé aux alentours de 500m. Avec une robe Sombre. Le nez dévoile des arômes de fruits noir, de violette et de poivre. En bouche, il est généreux mais soyeux, n’hésitez pas à oxygéner à l’avance

Boréal 2022 du Domaine Gilles Troullier, IGP Côtes Catalanes doit se servir légèrement rafraîchi : Parfait avec des viandes rouges, un Xaî catalan, une sautée de cèpes de Cerdagne et pourquoi pas seul avec une tablette de chocolat noir !!

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Boréal 2022 – Domaine Gilles Troullier – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Domaine Gilles Troullier

Né en terres rhodaniennes, c’est dans le Roussillon que Gilles Troullier s’installe en 2002 sur 6ha après une période chez Chapoutier où il implanta la biodynamie. Cet amoureux de la syrah a sélectionné méticuleusement ses parcelles, parmi les plus en altitude du département. Il s’essaye également aux cépage locaux, grenache, lledoner et carignan, sans oublier ses vins blancs très accomplis.

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