Cortal des Baillettes 2021 – Clos Del Rey – AOP Côtes du Roussillon Villages

Cortal des Baillettes 2021 – Clos Del Rey – 75cl

Côtes du Roussillon Villages

Cépages & Vinification:

60% carignan 40% grenache noir, récoltés sur les plateaux calcaires entre Maury et Rasiguères, 300 m d’altitude. La cuvée emblématique du domaine, vignes de 120 ans, jusqu’à 35 jours de macération et 18 mois d’élevage en foudre.

Le mot du Caviste:

Vin rouge du Roussillon à la robe pourpre. Généreux, intense au nez, il aura la délicatesse en l’aérant à l’avance. Un bel élevage pour une belle garde, notes de fruits mûrs, épices, réglisse, le boisé est fondu marque d’un grand vin qui saura vieillir sans problème encore quelques années. Une belle bouteille à offrir avec sa belle étiquette en bois.

Cortal des Baillettes 2021 du Clos Del Rey, doit se servir tempéré et au mieux carafé : le Bœuf lui va si bien en choisissant une belle pièce racée,  cèpes sans problème, selle d’agneau rôti, et pourquoi pas sur une gardianne de taureau !