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Coume Marie Blanc – Domaine De La Préceptorie – AOP Côtes du Roussillon – 75cl

13,00 €

Coume Marie Blanc – Domaine De La Préceptorie – 75cl

AOP Côtes du Roussillon

Cépages & Vinification:

Grenache gris, grenache blanc, macabeu et carignan blanc. Fermentation en fûts de 400 litres, bâtonnage sur lies, maitrise des températures. Elevage en fûts de 400 litres pendant 8 mois pour apporter finesse, gras et complexité

Le mot du caviste :

Le Coume Marie Blanc de la Préceptorie, AOP Côtes du Roussillon, a une robe de couleur or très brillante. Le nez est complexe sur des notes de fruits à chair blanche mêlées à des notes plus florales. L’attaque en bouche est relativement fraîche avec une petite touche oxydative. L’équilibre est raffiné et la texture très douce. Un parfum d’agrumes et de pêche débouche sur une finale légèrement saline, minérale et toastée.

S’accordera avec des poissons grillés à la plancha, des couteaux en persillade, une poêlée de fruits de mer à la plancha, ou un suquet de lotte, plat typiquement catalan.

12 en stock

Coume Marie Blanc – Domaine De La Préceptorie – 75cl

Domaine De La Préceptorie

Le domaine est né de l’association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Les protagonistes se sont installés en 2001 dans les vastes locaux d’une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble est situé au nord-ouest du département des Pyrénées-Orientales, sur le très qualitatif secteur d’altitude des Fenouillèdes. Ce domaine s’est peu à peu affirmé comme une valeur sûre ; les vins ont gagné en régularité et sont désormais dignes d’éloges.

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