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Cuvée du Patron – Clos du Rouge gorge – vin de France 75cl

20,00 €

Cuvée du Patron – Clos du Rouge gorge

Vin de France – Cyril Fahl

Cépages et vinification:

Grenache noir et mourvèdre Après une récolte saine des raisins du domaine, une partie provient de sa cuvée jeunes vignes. vinifié et élevé à part égale cuve et barrique.

Le mot du Caviste:

La cuvée du patron propose un style à la bourguignonne. Délicat pour le terroir, élégant soyeux juteux, mais ni voyez pas un simple glouglou. La finesse est égale à sa longueur. Cette cuvée n’est faite que les années avec de l’intérêt pour Cyril. La dernière en date était 2019, alors Juste un mot MERCI PATRON.

Ce vin rouge catalan sera agréable sur des viandes délicates, un rouget barbet de nos côtes sur une escalivade, et pourquoi pas en soirée d’été, calé devant le coucher du soleil avec un fond de Raph Dumas

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Cuvée du Patron – Clos du Rouge gorge

Vin de France – Cyril Fahl

Situé au plus profond du Roussillon entre Cassagnes et Latour de France depuis 2002, Cyril est un des pionniers de la biodynamie sur le secteur. Ils mènent avec le plus grand soin ses vignes, ses vinifs avec ou peu d’intrants, levures indigènes obligatoires, peu ou sans sulfites ajoutés. Les vins du domaine sont en quantités infimes, sur allocations. Un peu d’achat de raisin pour son activité de négoce qui nous permet d’avoir 12 bouteilles de plus sans ironie malheureusement.

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