Empreintes Rouge 2021 - Clos Saint Sébastien - AOP Collioure - 75cl

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Empreintes Rouge 2023 – Clos Saint Sébastien – AOP Collioure – 75cl

19,00 €

Empreintes 2023 Rouge – Clos Saint Sébastien

AOP Collioure Rouge

Cépages & Vinification:

Grenache noir (80%), Carignan (20%) vendanges manuelles, macération de 3 semaines, puis élevage sur lies fines en cuve inox et en foudre durant 9 mois.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon expressif et harmonieux qui présente une jolie intensité de fruits rouges au nez ainsi que quelques notes chocolatées. La bouche, riche et dense, confirme ses arômes avec un équilibre entre la structure tannique puissante et une pointe de fraîcheur remarquable.

L’AOP Collioure, Empreintes rouge du Clos Saint Sébastien a de bonnes aptitudes pour la garde !

Servir légèrement rafraîchi, il convient parfaitement avec des aiguillettes de canard caramélisées au balsamique.

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Empreintes 2023 Rouge – Clos Saint Sébastien

Clos Saint Sébastien

L’histoire du Clos Saint Sébastien commence par la rencontre de deux hommes partageant de nombreuses valeurs communes mais venant de deux horizons différents : Jacques Piriou issu du milieu de la mer et Romuald Peronne, petit-fils de vigneron du Roussillon.

Le Clos Saint Sébastien a obtenu la certification “Haute Valeur Environnementale” niveau 3 pour tous ses vins, début 2020. Un niveau fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.

Une fierté pour le domaine, de pouvoir montrer et valoriser son engagement dans une viticulture qui réunit production de qualité et environnement.

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