Idylle blanc 2024 - Clos Des Vins D'Amour - AOC Côtes du Roussillon blanc - 75cl

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Idylle blanc 2024 – Clos Des Vins D’Amour – AOC Côtes du Roussillon blanc – 75cl

15,00 €

Idylle blanc 2024 – Clos Des Vins D’Amour – 75cl

AOP Côtes du Roussillon blanc

Cépages & Vinification:

Grenache blanc 50%, grenache gris 40%, macabeu 10% à 300m d’altitude. Cueillette manuelle en cagettes. Pressurage direct de grappes entières. Fermentation à température contrôlée 18°C en fûts de 500l pour 80% de la cuvée et le solde en cuve inox. Elevage et bâtonnage sur lies fines durant 6 mois dans les mêmes fûts de 500 Litres (1/3 de fûts neufs, 2/3 de fûts de 1 et 2 vins).

Le mot du Caviste:

Vin blanc du Roussillon avec une très belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Son nez d’agrumes, de menthe, de garrigue exprime également des notes florales d’aubépine. La bouche prolonge cette fraîcheur aromatique avec un équilibre entre la vivacité du macabeu, la rondeur et le gras des grenaches blanc et gris.

Idylle blanc 2024 du Clos Des Vins D’Amour, AOP Côtes du Roussillon blanc doit se servir rafraîchi : (10-12°C) à l’apéritif, sur des crustacés et poissons grillés ou en sauce et pourquoi pas une île flottante rapée de main de bouddha

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Idylle blanc 2024 – Clos Des Vins D’Amour – 75cl

AOC Côtes du Roussillon blanc

Clos des Vins D’Amour

Le Clos des vins d’Amour, c’est d’abord une famille emblématique du vignoble Roussillonnais : la famille Dornier, dont le vignoble existe depuis 1860 !

Des 10 hectares du grand-père, sans cave et sans employés en 2004, Nicolas, Christine, Christian et Laurence Dornier sont passés aujourd’hui à 25 hectares lovés sur trois des plus beaux terroirs schisteux du département : Saint Paul de Fenouillet, Maury et Tautavel. C’est sous la bienveillante protection du château « Cathare » de Quéribus qu’ils bichonnent carignan, syrah, mourvèdre, macabeu et grenache blanc , gris et noir, cultivés et récoltés dans le respect de l’environnement et du terroir, entièrement à la main, et avec Amour !

La famille Dornier nous offre d’élégantes cuvées en appellation Maury sec et Maury doux, pleines de sentiment : Batifolage, Idylle, Flirt, Une Lubie, Préliminaires, Un Baiser et 1+1=3 (qui fait référence aux paires de triplés des deux couples : Charles, Max et Victor pour Christine et Nicolas Dornier ; et Louise, Jules et Pierre pour Laurence et Christophe).

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