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L’Ultim rouge 2023 – Domaine Gilles Troullier – IGP Côtes Catalanes – 75cl

15,40 €

L’Ultim rouge 2023 – Domaine Gilles Troullier – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Syrah 100%. Vendanges manuelles. Vinification naturelle au plus près du raisin, en levures indigènes. Elevage de 12 mois en barrique et cuve béton. Sulfitage très faible.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon avec en bouche des notes de fruits noirs (myrtille, mûre, cerise noire), de cuir, de fumée. Un vin fruité, ample, délicat avec une jolie fraîcheur.

L’Ultim rouge 2023 du Domaine Gilles Troullier, IGP Côtes Catalanes doit se servir légèrement rafraîchi : il convient parfaitement avec des pâtes, du veau, où alors un bon pot-au-feu.

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L’Ultim rouge 2023 – Domaine Gilles Troullier – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Domaine Gilles Troullier

Né en terres rhodaniennes, c’est dans le Roussillon que Gilles Troullier s’installe en 2002 sur 4ha après une période chez Chapoutier où il implanta la biodynamie. Cet amoureux de la syrah a sélectionné méticuleusement ses parcelles, parmi les plus en altitude du département. Il s’essaye également aux cépage locaux, grenache, lledoner et carignan, sans oublier ses vins blancs très accomplis.

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