Lumière de Pierre 2022 blanc – Domaine Pierre Talayrach – IGP Côtes Catalanes – 75cl

Lumière de Pierre 2022 blanc – Domaine Pierre Talayrach – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Domaine Pierre Talayrach

Pierre Talayrach

Situé dans le Sud de la France. Le Domaine de Pierre Talayrach est installé sur les bords du golf du Lion et plus exactement sur le Roussillon, dans le petit village de Pézilla-la-Rivière à quelques kilomètres à l’ouest de Perpignan. Il est aux portes de la vallée de la Têt, fleuve qui prend sa source au cœur du Capcir, montagne des Pyrénées-Orientales.

Le domaine Talayrach se compose de 12 hectares de vignes en terrasses et en semi-coteaux sur un sol aride argileux, recouvert de galets roulés. Les jeunes vignes sont de 2009 et côtoient les plus vieilles plantées en 1960. Les rendements sont petits : 36 hl/ha en moyenne.

La cave date de 1978, elle est construite à flanc de coteaux, en partie enterrée, ce qui autorise une vinification par gravité, épargnant ainsi les pompages excessifs. Les vendanges sont entièrement manuelles et la situation des parcelles autour de la cave permet d’assembler les cépages dans la cuve, le jour même de la vendange.

Les vinifications sont faites par macération semi-carbonique (les raisins ne sont ni égrappés, ni foulés au préalable, mais partiellement écrasés).

Cette technique de vinification permet d’obtenir des vins fruités et souples aux couleurs soutenues et brillantes. De plus, ils ne sont pas filtrés afin de leur conserver arômes, matière et caractère.