Pi Vell blanc 2019 - Domaine Roc Des Anges - IGP Côtes Catalanes - 75cl

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Pi Vell blanc 2019 – Domaine Roc Des Anges – IGP Côtes Catalanes – 75cl

43,00 €

Pi Vell blanc 2019 – Domaine Roc Des Anges – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Parcelle de Macabeu datant avant 1947, expo face nord de Força Réal sur schistes derrière le vieux pin. Le raisin est cueilli en une seule fois et le jus sera fermenté et élevé dans des pièces bourguignonnes de 5 vins.

Le mot du Caviste:

Un grand blanc du Roussillon à la robe délicatement jaune brillante. Un nez sur des notes de mirabelle et abricot. Une bouche ronde et délicate sur les fruits jaunes. Une finale saline et minérale. Quelle tension mes aïeux, il prendra du gras avec l’âge !!

Pi Vell blanc 2019 du Domaine Roc Des anges, IGP Côtes Catalanes blanc doit se servir rafraîchi : il convient sur un St Pierre aux agrumes, un dos de cabillaud skreï au combawa lait de coco citronnelle et pourquoi pas sur une pâte pressée affinée ou une tomette des Aravis

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Pi Vell blanc 2019 – Domaine Roc Des Anges – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Domaine Roc Des Anges

Une pépite au cœur de la vallée de l’Agly, des vignes à Montner où la biodynamie et la passion des sols font de ce domaine une valeur montante du Roussillon. Marjorie et Stéphane Gallet ne possèdent que de très vieilles vignes et chacune de leurs cuvées met en valeur une parcelle, un cépage, un sol… Des vins minéraux, fins, élégants et raffinés inoubliables.

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