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Post Scriptum 2023 Rouge – Domaine du Clos des Fées – AOP Côtes du Roussillon Villages – 75cl
120,00 €
Post Scriptum 2023 – Domaine du Clos des Fées
AOP Côtes du Roussillon Villages
Cépages & Vinification:
Grenache noir (100%) parcelle aux conditions climatiques extrêmes, travail en vert intensif. Vendange manuelle, extraction douce. Élevage sur lies et embouteillé non filtré.
Le mot du Caviste:
Vin du Roussillon à la robe rubis, nez intense de fruits rouges et d’épices. En bouche une texture crémeuse exceptionnelle avec tout de même fraîcheur et tension. Des tanins soyeux.
Post Scriptum est une petite sibérie cachée. Les songes de Mr Bizeul sont impénétrables, il n’allait pas abandonner un millésime qui ne reflète pas son idée du moment!
Servir légèrement rafraîchi, Post Scriptum 2023 du Domaine du Clos des Fées se convient à lui tout seul mais peut s’accompagner avec bœuf maturé, confit de canard …
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Post Scriptum 2023 rouge – Domaine du Clos des Fées
AOP Côtes du Roussillon Villages
L’excellence s’invite à votre table ! Garde de 20 ans.
Post Scriptum du Domaine du Clos des Fées se convient à lui tout seul mais peut être accompagné avec bœuf maturé, confit de canard aux cèpes…
Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.
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