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Regain 2024 – Domaine Semper – IGP Côtes Catalanes – 75cl

13,80 €

Regain 2024 – Domaine Semper – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Grenache gris, carignan blanc, macabeu. Vendanges manuelles après plusieurs passage de dégustations des baies; pressurage direct, débourbage statique à froid, vinification en demi-muids et élevage sur lies durant 10 mois.

Le mot du Caviste:

La cuvée Regain, IGP Côtes Catalanes laisse apparaître une robe jaune, brillante. Le nez s’exprime sur des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes rôtis avec une touche de fumée. La bouche est élancée, autour d’une belle matière soutenue par une fraîcheur saline et minérale à la fois lui apportant une très belle longueur.

Se mariera avec un risotto de poisson, des encornets farcis, un Cabécou…

12 en stock

Regain 2024 – Domaine Semper – 75cl

IGP Côtes Catalanes

« On aime ce côté graphite très minéral … ou on le déteste … » Mathieu et Florent Semper.

Aux commandes du domaine familial, ils s’attachent à faire parler le terroir. En abordant le village de Maury les amateurs de vin scrutent les sous sols de granit et de gneiss du terroir de Lesquerde.

Un Micro-plateau de 70ha cultivés à 320m d’altitude.

Avec une Mine de fer et une autre de gypse, la terre exhale par temps de pluie des odeurs de rouille.

Cette particularité est cause d’une appréciation tranchante des vins de l’appellation.

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