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Sur un Fil rouge 2022 – Domaine de la Toupie – AOP Maury Sec – 75cl

15,50 €

Sur un Fil rouge 2022 – Domaine de la Toupie – 75cl

AOP Maury Sec

Cépages & Vinification:

Grenache noir (80%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%), vendangés à la main et égrappés, fermentation en cuves inox. La syrah et le mourvèdre ont été élevés en barriques pendant 12 mois, le grenache en cuve inox.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la Robe rubis sombre et profonde. Ce millésime 2017 nous a séduit par son évolution aux notes de sous bois et de vieux cuir.

Le Sur un Fil rouge 2022 du Domaine de la Toupie AOP Maury Sec doit se servir légèrement rafraîchi : il convient parfaitement avec les confits, du gibier, de la viande en sauce, l’agneau dans tout ses états…

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Sur un Fil rouge 2022 – Domaine de la Toupie – 75cl

AOP Maury sec

Domaine de la Toupie

L’AOP Maury sec a été reconnue en 2011. Cette jeune appellation fait la part belle au cépage Grenache noir avec un minimum de 60% qui, sur les coteaux de Maury et des villages proches, donne de grands vins de garde.

Le domaine de la Toupie est porté par Jérôme Colas, qui fait partie de la jeune génération de vignerons qui s’investissent sur le terroir catalan et produisent des vins d’AOP Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Maury.

Des vins frais, précis, sans le brouillon ou la lourdeur des cuvées de beaucoup de néo-vignerons catalans.

Et pourquoi “Toupie” ? C’est un objet de famille (visible sur le site du domaine), transmis de père en fils. Une toupie gyroscopique qui garde toujours son équilibre ! L’allégorie du vin.

Si toupie est une anagramme en clin d’œil au mot “utopie”, le projet de Jérôme Collas n’a rien d’une chimère.

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