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Terres Nouvelles Blanc 2024 – Domaine De La Préceptorie – AOP Côtes du Roussillon – 75cl

18,00 €

Terres Nouvelles Blanc 2024 – Domaine De La Préceptorie – 75cl

AOP Côtes du Roussillon

Cépages & Vinification:

Grenache gris. La vinification est conduite exclusivement en fûts de 400 litres ayant connu plusieurs vins. Les fermentations sont lentes, à température contrôlée, avec bâtonnages réguliers sur lies fines pendant toute la durée de l’élevage, qui s’étend de 7 à 9 mois. Aucun collage ni filtration agressive n’est appliqué, afin de conserver toute la finesse et l’énergie du millésime.

Le mot du caviste :

La Terres Nouvelles Blanc 2024 de la Préceptorie, AOP Côtes du Roussillon, s’ouvre sur un nez intense et racé : fruits blancs mûrs, écorces d’agrumes confits, notes briochées et une touche de beurre noisette. La bouche est dense et ciselée, ample sans lourdeur, avec une minéralité qui structure l’ensemble et lui donne une vraie allonge. Un vin de garde mais déjà très séduisant.

S’accordera avec des homard grillé au beurre d’estragon, ris de veau poêlés aux cèpes, ou encore une poularde truffée en croûte de sel.

12 en stock

Terres Nouvelles Blanc 2024 – Domaine De La Préceptorie – 75cl

Domaine De La Préceptorie

Le domaine est né de l’association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Les protagonistes se sont installés en 2001 dans les vastes locaux d’une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble est situé au nord-ouest du département des Pyrénées-Orientales, sur le très qualitatif secteur d’altitude des Fenouillèdes. Ce domaine s’est peu à peu affirmé comme une valeur sûre ; les vins ont gagné en régularité et sont désormais dignes d’éloges.

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