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Trigone rouge n23 – Le Soula – Vin de france – 75cl

18,00 €

Trigone rouge – Le Soula 75cl

Vin de france

Cépages et vinification:

Syrah ( 80%), carignan (15%) et Grenache noir (5%) Après une récolte saine des raisins du domaine. A la cave fermentation en levures indigènes, élevage de 6 mois en demi muid, 18 mois de foudre. Assemblage de 50% 2022 et 50% 2023

Le mot du Caviste:

La cuvée Trigone rouge est vin tout en fraicheur. le nez est subtil sur les fruits frais, les épices. En bouche, longueur fraicheur toujours sur les fruits et les épices, l’altitude lui évite un vin trop concentré

Ce domine des Soula sera agréable sur un gigot d’agneau catalan, une piperade, un magret rosé et pourquoi pas sur une pâte molle à croûte fleurie.

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Trigone rouge n23 – Le Soula – 75cl

Vin de france

Situé au fin fond des Fenouillèdes, à une altitude comprise entre 300 et 600 m. Le domaine créé en 2001 par des anglais, Gérard Gauby, initialement Eric Laguerre. Ils ont fait parti des précurseurs de la biodynamie, et des élevages en fût Stockinger dans le Roussillon. Après Gérald Stanley, la gestion du domaine fut reprise par Wendy Wilson en 2016

L’altitude, et les sols granitiques en font un terroir incroyable pour des vins de fraicheur, de longue garde grâce à un travail soigné sur le tri, les fermentations, les élevages. Des vins de grandes classes, gastronomique, du blanc aux rouges en passant par les macérations délicates.

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