Un Faune avec son Fifre 2016 blanc - Domaine du Clos des Fées - IGP Côtes Catalanes - 75cl

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Un Faune avec son Fifre 2016 blanc – Domaine du Clos des Fées – IGP Côtes Catalanes – 75cl

70,00 €

Un Faune avec son Fifre blanc 2016 – Domaine du Clos des Fées

IGP Côtes Catalanes

Cépages & Vinification:

Sémillion. Sur sol argilo calcaire, pressurage pneumatique en délicatesse, vinification tranquille en cuve inox. Élevage en barriques de 500l pendant 12 mois puis 2 ans de plus reposé dans la cave.

Le mot du Caviste:

100 % Sémillion dans le Roussillon, oui vous avez bien lu!! Sur une idée folle mais toujours précise Hervé Bizeul nous surprendra toujours. un vin délicat aux arômes de Sauternes sans le côté moelleux (zéro sucre). Un nez puissant et racé, et de la délicatesse avec ses doigts de fées. Ces notes d’agrumes se fondent sur le patiné, ananas, épices. Petits amers en finale pour une longueur de triple saut. Ce faune ne vous laisser pas aphone.

Pour l’accord, la cuisine exotique fera l’affaire, une volaille crémée, un fromage affiné. Et pourquoi pas le boire avant son rouge base de cabernet franc disponible aussi en magasin.

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Un Faune avec son Fifre blanc 2016 – Domaine du Clos des Fées

IGP Côtes Catalanes

Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.

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