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Volte face rouge 2021 – Domaine de la Toupie – AOP Côtes-du-Roussillon-Villages – 75cl
22,00 €
Volte Face rouge 2021 – Domaine de la Toupie – 75cl
AOP Côtes-du-Roussillon-Villages
Cépages & Vinification:
Syrah (60%), Grenache noir (30%), Carignan noir (5%), Mourvèdre (5%), fermentation en cuve inox. La syrah est vinifiée en barriques pendant 10 mois, chaque cépage est élevé séparément 10 mois en fûts neufs avant assemblage définitif.
Le mot du Caviste:
Vin du Roussillon à la robe violine, mérite de se découvrir après carafage. Un nez complexe aux arômes floraux, de fruits murs avec des notes de garrigue et de tabac. En bouche une belle matière, des tanins d’une grande élégance.
Le Volte Face rouge 2021 du Domaine de la Toupie, AOP Côtes-du-Roussillon-Villages doit se servir légèrement rafraîchi : il convient parfaitement avec les confits, le gibier, la viande en sauce …
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Volte Face rouge 2021 – Domaine de la Toupie – 75cl
AOP Côtes du Roussillon Village
Domaine de la Toupie
Le domaine de la Toupie est porté par Jérôme Colas, qui fait partie de la jeune génération de vignerons qui s’investissent sur le terroir catalan et produisent des vins d’AOP Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Maury.
Des vins frais, précis, sans le brouillon ou la lourdeur des cuvées de beaucoup de néo-vignerons catalans.
Et pourquoi “Toupie” ? C’est un objet de famille (visible sur le site du domaine), transmis de père en fils. Une toupie gyroscopique qui garde toujours son équilibre ! L’allégorie du vin.
Si toupie est une anagramme en clin d’œil au mot “utopie”, le projet de Jérôme Collas n’a rien d’une chimère.
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