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Tradition Blanc 2022 – Château de L’Ou – AOP Côtes-du-Roussillon – 75cl

15,50 €

Tradition Blanc 2022 – Château de L’Ou – 75cl

AOP Côtes-du-Roussillon blanc

Cépages et vinification:

Grenache gris, Grenache blanc et Roussane, vendangés à la main puis fermentation en cuve inox pour travailler le fruit et la fraîcheur. Elevage de 2 à 3 mois en cuve inox également.

Le mot du Caviste:

Vin blanc du Roussillon à la robe or pâle, au nez fruité et floral. Une entrée en bouche vive et aromatique nous faisant percevoir des notes d’agrumes et de fleurs blanches se terminant par une finale minérale et salivante.

Le Blanc 2022 de Château de L’Ou, AOP Côtes-du-Roussillon blanc doit se servir rafraîchi : il convient parfaitement sur du poisson grillé accompagné de sa fondue de légumes, avec une blanquette de veau ou encore pour un apéritif dinatoire…

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Château de L’Ou – Blanc 2022 – 75cl

AOP Côtes-du-Roussillon

« L’Ou » en catalan, signifie « l’œuf » en Français : c’est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété car à l’époque était présente à cet endroit une résurgence d’eau de forme ovoïde. Le Mas de L’Ou, qui semble avoir été exploité par les Templiers, était un lieu de passage très fréquenté par les muletiers de la région.

En 1998, Séverine et Philippe Bourrier achètent le domaine de 30 hectares d’un seul tenant plantée de 26 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers sur la commune de Montescot dans les Pyrénées-Orientales, à 10 km au sud de Perpignan. L’ensemble de la propriété est immédiatement converti en Agriculture Biologique. Cette démarche très avant-gardiste pour l’époque, avait séduit seulement 3 propriétés en Roussillon. En 2009, Séverine et Philippe décident de complexifier les terroirs du domaine avec 8 hectares de vignes à Saint-Paul-de-Fenouillet et 7 hectares de vignes à Caudiès-de-Fenouillèdes, conduits en Agriculture Biologique, dans la Haute Vallée de l’Agly. En 2017, 7 hectares à Maury viennent compléter le domaine.

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