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Soula blanc 2019 – Le Soula – IGP Côtes Catalanes – 75cl

36,00 €

Soula blanc 2019 – Le Soula 75cl

IGP Côtes Catalanes

Cépages et vinification:

Vermentino (43%) Sauvignon (41%) Grenache blc (11%), + Marsanne Roussanne. Après une récolte saine des raisins du domaine. A la cave fermentation en levures indigènes, Élevage pendant 22 mois, en demi muids de 500 litres et en barrique de 228 litre (34%) et en foudre de 2000 et 3000 lites (66%)

Le mot du Caviste:

Cette cuvée 2019 en blanc c’est l’empreinte d’un grand vin du Roussillon. Notes mellifères, agrumes confits, belle robe. longueur infinie dans la minéralité et l’élégance. les sols granitiques et l’altitude lui servent à merveille. Dans sa jeunesse, ne pas hésiter à carafer.

Ce domaine Le Soula servi rafraichi sera agréable sur un homard breton en salade, un turbot et artichaut de la salanque, jus réduit et pourquoi pas un Brillat Savarin.

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Soula blanc 2019- Le Soula – 75cl

IGP Côtes Catalanes

Situé au fin fond des Fenouillèdes, à une altitude comprise entre 300 et 600 m. Le domaine créé en 2001 par des anglais, Gérard Gauby, initialement Eric Laguerre. Ils ont fait parti des précurseurs de la biodynamie, et des élevages en fût Stockinger dans le Roussillon. Après Gérald Stanley, la gestion du domaine fut reprise par Wendy Wilson en 2016

L’altitude, et les sols granitiques en font un terroir incroyable pour des vins de fraicheur, de longue garde grâce à un travail soigné sur le tri, les fermentations, les élevages. Des vins de grandes classes, gastronomique, du blanc aux rouges en passant par les macérations délicates.

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