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Vieilles Vignes blanc 2022 – Domaine Gauby – IGP Côtes Catalanes- 75cl
39,00 €
Vieilles Vignes blanc 2022 – Domaine Gauby – 75cl
IGP Côtes Catalanes
Cépages & Vinification:
Macabeu, grenache blanc. Pressurage direct, débourbage à base température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. Puis élevage de 7 à 8 mois sur lies fines, barriques 65%, en cuve 35%.
Le mot du Caviste:
Vin du Roussillon, d’une complexité remarquables, qui révèle des notes de mandarine et de fleurs de printemps. En bouche un équilibre parfait qui en fait un grand classique des blancs du Roussillon, véritablement intemporel.
Vieilles Vignes blanc 2022 du Domaine Gauby, IGP Côtes Catalanes doit se servir à rafraîchi : il convient parfaitement sur la fameuse bouillabaisse, des anguilles à la persillade, ou la généreuse blanquette de veau.
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Vieilles Vignes blanc 2022 – Domaine Gauby – 75cl
IGP Côtes Catalanes
Domaine Gauby
Situé à 20 km de Perpignan et s’étendant sur environ 85 hectares les vignes peuvent avoir jusqu’à 120 ans ! Entre prairies, forêts de chênes et de garrigues se crée une incroyable et unique complexité aromatique.
Calcinaires, Vieilles Vignes, Muntada, Jasse toutes ces cuvées sont uniques en leur genre. Ce style de vins plutôt complexes, expressifs, concentrés et cet amour pour la nature et le respect des terres font aujourd’hui la réputation et le goût des vins du domaine Gauby.
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