Bâtard-Montrachet Grand Cru – 2018 – Vincent Girardin – AOC Bâtard-Montrachet – 75cl

Bâtard-Montrachet Grand Cru – 2018 – Vincent Girardin

AOC Bâtard-Montrachet

Cépages & Vinification:

100 % chardonnay. Vendanges manuelles, tri sur ceps, pressurage et enfûtage après un léger débourbage dans des fûts de chêne français de 228 litres (15% à 20% de fûts neufs). S’y feront les fermentations alcooliques et malolactiques en levures et bactéries indigènes. Elevage de 18 mois sans bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve inox pour l’assemblage. Suit ensuite un léger collage et légère filtration avant mise en bouteille selon le calendrier lunaire.

Le mot du Caviste:

Grand vin de Bourgogne à la puissance et la persistance aromatique très complexe. Ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 offre au nez des notes de silex et de pierre à fusil, sublimées par de l’iode et surtout des notes d’amande croquante et de brioche au miel croustillante ! La bouche est complexe, d’une finesse rare, l’aromatique est délicate (citron, pomme verte…), l’élevage est subtil (amande, vanille, brioche beurrée…). La finale est d’une grande longueur, saline. Ce vin a besoin de temps pour révéler tout son potentiel.

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 de la maison Vincent GIrardin doit se servir légèrement rafraîchi et nous vous conseillons de l’ouvrir quelques heures à l’avance. Il convient parfaitement avec un poulet de Bresse à la crème, des ris de veau aux morilles ou un curry de lotte au lait de coco.

Assurance incluse.