Clos de la Coulée de Serrant 2021 - Nicolas Joly - AOP Coulée de Serrant - 75cl

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Clos de la Coulée de Serrant 2021 – Nicolas Joly – AOP Coulée de Serrant – 75cl

87,00 €

Clos de la Coulée de Serrant 2021 – Nicolas Joly – AOP Coulée de Serrant

AOP Coulée de Serrant

Cépages & Vinification:

100% Chenin. Vendanges manuelles, vinification naturelle avec très peu d’interventions, 1 à 2 soutirages, du bâtonnage, et un élevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois avec le bois neuf limité à 5%. Léger sulfitage avant la mise en bouteilles.

Vin blanc de la Loire à la robe dorée et lumineuse. Le nez nous offre des arômes de fruits mûrs, de miel, de noisettes et une subtile minéralité. En bouche, le vin est riche, on retrouve les arômes perçus au nez et qui évoluent tout au long de la dégustation. Chaque verre est différent ! Le vin est d’une grande minéralité et ample, tout en finesse. La finale est longue et élégante, marquée par une fraîcheur persistante.

Le Clos de la Coulée de Serrant 2021 de Nicolas Joly, AOP Coulée de Serrant doit se servir rafraîchi et carafé plusieurs heures à l’avance. Il convient parfaitement avec un brochet au beurre blanc, du homard en sauce, un filet de cannette sauce au miel ou encore du comté ou un fromage à pâte persillée.

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Clos de la Coulée de Serrant 2021 – Nicolas Joly – AOP Coulée de Serrant – 75cl

AOP Coulée de Serrant

Nicolas Joly

Propriété exclusive de la famille Joly, le vignoble de la Coulée de Serrant constitue à lui seul une appellation contrôlée de 7 hectares seulement; c’est l’une des rares appellations en monopole du vignoble français. Le vignoble a été planté en 1130 par des moines cisterciens et se compose aujourd’hui de vignes âgées de 35 à 80 ans surplombant la Loire.

La Coulée de Serrant est un vin d’exception qui séduira les amateurs de grands crus. Ce vin blanc sec est issu d’un cépage unique, le Chenin Blanc. Le vin tire son caractère original et unique de raisins récoltés en surmaturité en quatre ou cinq passages. À la cave, très peu de bois neuf pour ne pas masquer le terroir, mais des barriques de 500 L.

Nicolas Joly est reconnu pour son engagement en faveur de l’agriculture biodynamique et de la viticulture respectueuse de l’environnement. Depuis 1984, l’intégralité du domaine est cultivée selon les méthodes de l’agriculture biodynamique avec aussi peu d’interventions que possible. Trois vins sont produits en petites quantités à la propriété et bénéficient des principes de l’agriculture biodynamique : la Coulée de Serrant, le Clos de la Bergerie et Les Vieux Clos. Nicolas Joly est aujourd’hui considéré comme le porte étendard de la biodynamie et tente de mettre en lumière cette agriculture bienfaitrice au travers de nombreux livres.

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