La Petite Sibérie 2002 Rouge – Domaine du Clos des Fées – AOP Côtes-du-Roussillon-Villages – 75cl

La Petite Sibérie 2002 rouge – Domaine du Clos des Fées

AOP Côtes du Roussillon Village

Cépages & Vinification:

Grenache noir (100%) parcelle aux conditions climatiques extrêmes, travail en vert intensif. Vendange manuelle, fermentation avec extraction douce. Élevage sur lies et embouteillé non filtré.

Le mot du Caviste:

Vin du Roussillon à la robe rubis, nez intense de fruits rouge et d’épices. En  bouche une texture crémeuse exceptionnelle avec tout de même fraîcheur et tension. Des tanins soyeux et une très longue finale.

L’excellence s’invite à votre table !  Un grand vin du Roussillon, garde de 20 à 30 ans.

Servir légèrement rafraîchi : La Petite Sibérie AOP Côtes-Du-Roussillon-Villages du Domaine du Clos des Fées se déguste seul ou peut être accompagné avec un bœuf maturé, un confit de canard aux cèpes …

Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d’argile pure, en zigzaguant au milieu d’imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.